TERROIR
Notre petite production de Givry est issue d’une seule parcelle de 0,5 hectare. Les sols y sont riches en argilo-calcaires profonds et les vignes sont âgées de 20 ans en moyenne.
Blasons
Givry
| Couleur | Vin rouge |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir 100% |
| Elevage | Fût de chêne |
| Service | 14°C |
VINIFICATION
Une fois arrivés en cave, les raisins sont triés et égrappés à 100%. S’en suit une macération à froid de 2 semaines avec des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de 600L pendant 12 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Givry offre naturellement une robe d’un rouge profond ainsi que beaucoup de richesse et de structure. Arômes de fruits rouges et noirs mûrs équilibrés par une acidité rafraîchissante. Ses tanins fins et sa concentration lui permettront de bien vieillir.
